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Nutrients in edible mushrooms: an inter-species comparative study

1999516 citationsJournal Article

Authors

Pamela Manzi · Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Loretta Gambelli · Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Stefania Marconi · Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

V. Vivanti · Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

L. Pizzoferrato · Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Topics & Keywords

Fungal Biology and Applications Mycorrhizal Fungi and Plant Interactions Chemical synthesis and alkaloids

UN Sustainable Development Goals

Zero hunger

Publication Details

Published in: Food Chemistry

Volume 65, Issue 4, pp. 477-482

DOI: 10.1016/s0308-8146(98)00212-x

Field-Weighted Citation Impact: 1.80

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