FORMULAÇÃO DE LABNEH A BASE DE LEITE DE CABRA

20220 citationsJournal Articlebronze Open Access

Authors

José Pimenta · Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Arléia Maia · Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Pollyana Silva · Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Gabriela Cristina de Paula · Universidade Federal do Piauí

Abstract

25 anos. Os parmetros analisados foram, aceitao global, cor, aroma, sabor e consistncia. As anlises fsico-qumicas do leite pasteurizado utilizado nas formulaes do Labneh estavam de acordo com os padres

Topics & Keywords

Linguistics and Education Research

UN Sustainable Development Goals

Zero hunger

Publication Details

Published in: Agrarian Academy

Volume 9, Issue 17

DOI: 10.18677/agrarian_academy_2022a4

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