Minerales en plasma, producción y calidad de leche caprina utilizando diferente fuente de cobre y zinc

La nutrición mineral adecuada del ganado mejora su productividad, para esto existen diversas opciones comerciales. Este estudio evaluó el efecto de fuentes hidroxiladas y sulfatos de cobre (Cu) y zinc (Zn) en la producción, calidad de leche y biodisponibilidad mineral en cabras. Se utilizaron 30 cabras multíparas Alpina, Toggemburg y Saanen, distribuidas aleatoriamente en dos tratamientos: 1) Cu y Zn de sulfatos y 2) Cu y Zn hidroxilados. Se formuló una dieta integral siguiendo las recomendaciones del NRC (2007), suministrándose de 30 d preparto hasta 30 d posparto, dos veces día-1. Se tomaron muestras de sangre antes y después de proporcionar los tratamientos experimentales por punción de la vena yugular. Los minerales se determinaron por espectrofotometría de absorción atómica. El ordeño fue manual y las muestras de leche, recolectadas semanalmente en viales de 200 ml, se procesaron con un MilkoScan™ FT 120. Las células somáticas (SCC) se cuantificaron usando el kit Somaticell SCC®, y los datos se analizaron bajo un diseño completamente al azar en arreglo de parcelas divididas. Los resultados mostraron que la concentración de Cu fue menor (P<0.001) y deficiente en cabras que recibieron minerales hidroxilados. No hubo diferencias en producción, o composición porcentual de proteína, sólidos totales, sólidos no grasos o SCC de la leche. Sin embargo, la grasa en leche fue mayor (P≤0.02) en cabras que recibieron minerales hidroxilados únicamente en el primer y tercer periodo de muestreo. Ambas fuentes de minerales se pueden utilizar sin afectar la productividad y la concentración mineral en plasma sanguíneo de cabras, excepto para el caso del cobre.