Résidus d’antibiotiques dans les poissons d’eau douce commercialisés en Côte d’Ivoire : comparaison entre le tilapia importé d’Asie et le tilapia local

Contexte : Le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) est l’un des poissons les plus consommés dans le monde. En Côte d’Ivoire, la pisciculture locale ne peut combler que 4,12 % des besoins des consommateurs et le tilapia du Nil représente la majeure partie des poissons congelés importés. Pour faire face à la forte demande et augmenter la production, des antibiotiques sont souvent utilisés. Toutefois, cette pratique peut conduire à la persistance de résidus d’antibiotiques dans la chair de poisson et être source d’antibiorésistance, de cancer ou d’allergies chez le consommateur. Objectif : L’objectif de notre étude était d’évaluer la contamination des tilapias importés d’Asie et des tilapias produits localement par des résidus d’antibiotiques. Méthodes : Nous avons réalisé un échantillonnage aléatoire auprès de dix-sept entreprises importatrices de tilapias à Abidjan et dans cinq régions de pisciculture en Côte d’Ivoire. La qualité organoleptique a été évaluée par analyse sensorielle. Dix-neuf molécules d’antibiotiques ont été recherchées à l’aide du Kit Premi®Test. Un modèle de régression logistique multivariée a permis d’identifier un facteur associé à la contamination des tilapias par les antibiotiques. Résultats : Sur 118 poissons testés, 22, soit 18,6 %, étaient contaminés par des résidus d’antibiotiques au-delà du seuil de détection ou dans certains cas au-delà de la limite maximale réglementaire. Plus spécifiquement, 55,9 % des tilapias importés d’Asie étaient contaminés par des résidus d’antibiotiques contre seulement 3,6 % des tilapias provenant de la pisciculture locale (OR brut = 34,2 ; IC95% : [9-130]). En dehors de l’origine du poisson, l’analyse multivariée n’a pas montré d’association significative, notamment entre la qualité organoleptique du tilapia et la contamination par des résidus d’antibiotiques (OR ajusté = 2,05 ; IC95% : [0,5-8,5]). Conclusions : La présence de résidus d’antibiotiques dans plus de la moitié des tilapias d’importation est très préoccupante. Les prochaines étapes consisteront à identifier et quantifier de façon spécifique le ou les antibiotique(s) incriminés dans cette contamination.