Contamination des organismes marins par les substances per- et polyfluoroalkylées : caractérisation large spectre, occurrence et transferts

Les substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) constituent une grande famille de composés organofluorés. Des milliers d’entre eux restent peu documentés, et sont pourtant susceptibles de contaminer l’environnement. Du fait de la persistance et la mobilité de certains PFAS en milieux aquatiques, les océans représentent un puits majeur de contamination, qu’il est essentiel d’étudier. Cette thèse vise à caractériser la contamination des organismes marins par les PFAS le long du littoral français, en développant des outils analytiques adaptés à l’analyse non-ciblée de niveaux traces dans des matrices complexes. Le screening suspect dans des moules et huîtres provenant de 23 sites répartis sur les côtes françaises a permis de détecter 79 PFAS appartenant à 29 classes, dont 15 jamais rapportées auparavant dans le biote marin. Des zones de forte contamination dans des estuaires et des sites sous pressions industrielles ont également été révélés. Le développement d’une méthode de semi-quantification a permis une évaluation plus juste des niveaux de contamination et des dynamiques trophiques. Notamment, l’étude de deux réseaux trophiques (sole commune et bar européen) en estuaire de Seine a révélé la présence de 96 PFAS, certains biodilués (précurseurs à longues têtes, tels que les X:2 FTAB) et d’autres bioamplifiés (produits finaux et précurseurs à courtes têtes, tels que les PFAA et FASA). Des différences liées à l’habitat ont été observées pour la première fois, les espèces benthiques présentant des niveaux plus élevés de précurseurs à longues têtes que les espèces pélagiques. Ces résultats soulèvent des enjeux à la fois environnementaux et sanitaires, puisque la majorité des espèces étudiées sont consommées par l’Homme, et que la somme de l’ensemble des PFAS détectés atteignait jusqu’à 75 fois les seuils fixés par la Commission européenne pour la somme des PFOS, PFHxS, PFOA et PFNA. Dans l’ensemble, ce travail fournit des données et des outils pour orienter la surveillance, l’évaluation des risques et les réglementations futures concernant les PFAS.