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A Rede RU constitui-se como um espaço de união, diálogo e troca de saberes entre trabalhadores do conhecimento que atuam na gestão dos Restaurantes Universitários (RU) das Instituições de Ensino Superior (IES) brasileiras, incluindo técnicos, nutricionistas e outros profissionais. Reconhecendo esses sujeitos como agentes centrais de inovação e qualificação dos RU, a Rede se organiza como um grupo de pesquisa e extensão voltado ao aprendizado contínuo, ao desenvolvimento profissional e ao fortalecimento do engajamento no trabalho. Diante dos desafios comuns enfrentados por mais de 130 universidades estaduais e federais na gestão dos Restaurantes Universitários, a Rede RU consolida-se como um espaço nacional de formação, integração, comunicação e produção de conhecimento científico na área de Alimentação Coletiva. Ao promover práticas saudáveis e sustentáveis, bem como a interação e a construção coletiva entre profissionais e gestores, a Rede contribui para o fortalecimento dos RU como uma tecnologia social fundamental para a permanência estudantil e para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Inspirada no conceito de “rede” como construção coletiva baseada no pertencimento e em objetivos comuns, a Rede RU teve sua origem no início de 2020, a partir da articulação interinstitucional entre a UFF, a UFRJ e a Unifesp. Essa iniciativa reflete a compreensão de que redes eficazes surgem da adesão espontânea e da partilha de princípios entre seus participantes. É com este olhar sobre o coletivo, sem perder de vista as particularidades de cada localidade e região, que a Rede RU tem estabelecido e fortalecido o vínculo entre profissionais de todo o Brasil. Atualmente a Rede é composta por representantes de 26 IES, a saber: Universidade Federal Rural da Amazônia, Universidade Federal do Pará, Universidade Federal de Rondônia, Universidade Federal do Agreste de Pernambuco, Universidade Estadual da Região Tocantina do Maranhão, Universidade Federal de Sergipe, Universidade Federal do Mato Grosso, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás, Universidade Federal de Goiás, Universidade Federal de Catalão, Universidade Federal de Jataí, Universidade de Brasília, Universidade Federal de Alfenas, Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Universidade Federal do Espírito Santo, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal do Rio Grande, Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal de Santa Maria, Universidade Federal da Fronteira Sul e Universidade Federal do Pampa.