Alimentación con Identidad y Salud: Intervención comunitaria para necesidades alimentarias especiales

El presente documento corresponde al recetario del proyecto de vinculación "Alimentación con Identidad y Salud: Intervención comunitaria para necesidades alimentarias especiales", ejecutado por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Manabí, a través de las carreras de Tecnología Superior Universitaria en Gastronomía y de Medicina, en coordinación con el Ministerio de Salud Pública. El proyecto se desarrolla entre mayo de 2025 y diciembre de 2027 en la parroquia San Cristóbal del cantón Portoviejo, provincia de Manabí, con enfoque en pacientes diagnosticados de hipertensión arterial y diabetes.