อาหารจากพช: กลยทธการตลาดเจาะใจผบรโภคยคใหม

บทความวิชาการฉบับนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษากลยุทธ์การตลาดเจาะใจผู้บริโภคยุคใหม่สำหรับธุรกิจอาหารจากพืช ซึ่งจะเป็นธุรกิจแห่งอนาคตที่คาดว่าจะมีส่วนสำคัญในการแก้ไขปัญหาวิกฤติอาหารโลก ผู้บริโภครุ่นใหม่พร้อมเปิดใจบริโภคอาหารจากพืชเป็นแหล่งโปรตีนใหม่ เนื่องจากอยากใส่ใจต่อสุขภาพมากขึ้น ความร่วมมือของเครือข่ายภาครัฐและเอกชน การฟื้นตัวของเศรษฐกิจโลก ความสนใจจากผู้บริโภครุ่นใหม่ การพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ และความกังวลต่อปัญหาสิ่งแวดล้อมเป็นปัจจัยภายนอกที่จะช่วยสนับสนุนการเติบโตของธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารจากพืช ธุรกิจอาหารจากพืชมีจุดแข็งได้แก่ เหมาะสำหรับผู้ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ให้โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ มีแหล่งและกำลังการผลิตวัตถุดิบสูง ธุรกิจอาหารจากพืชมีโอกาสเติบโตที่ดีจากกระแสสิ่งแวดล้อม การพัฒนาและส่งเสริมนวัตกรรม การเข้าถึงอินเทอร์เน็ตและสื่อสังคมออนไลน์ กลยุทธ์การตลาดเจาะใจผู้บริโภคยุคใหม่ ธุรกิจอาหารจากพืช ประกอบด้วย กลยุทธ์การตลาดผ่านเนื้อหาและการตลาดผ่านสื่อสังคมออนไลน์เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีของลูกค้า กลยุทธ์การสร้างคุณค่าของอาหารจากพืชเพื่อสร้างความคุ้มค่าให้ลูกค้ายอมจ่าย กลยุทธ์การจำหน่ายผ่านหน้าเว็บไซต์ และ/หรือ อีคอมเมิร์ซเพื่อสร้างการเข้าถึงที่ง่ายบนออนไลน์ และกลยุทธ์การสื่อสารแบบปากต่อปากผ่านสื่ออิเล็กทรอนิกส์เพื่อสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า