Las capacidades de innovación y su efecto en el desempeño innovador en las empresas de alimentos y bebidas de la Cruz, Elota, Sinaloa

A pesar de los esfuerzos en materia de innovación en la entidad sinaloense, el gasto destinado en investigación y desarrollo (I+D), es menor a 0.3% del producto interno bruto (PIB). Por ende, la presente investigación analiza las capacidades de innovación y su efecto en el desempeño innovador de las empresas de alimentos y bebidas de la ciudad de La Cruz, Elota, Sinaloa. En cuanto a la metodología, se utilizaron ecuaciones estructurales por el método mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM) para el análisis de datos a partir de una muestra de 57 organizaciones. Los resultados muestran un impacto positivo de las capacidades de innovación en el desempeño innovador de las empresas, lo cual puede ser útil para organizaciones o hacedores de política pública al momento de diseñar sus estrategias en innovación y al considerar las capacidades que desean mejorar para el desarrollo del sector turístico.