Patrón de Alimentación Vegetariano en Adultos Mexicanos: Una Mirada a los Nuevos Estilos de Vida

Fundamentos: Las dietas vegetarianas o basadas en plantas se consideran saludables y sostenibles, con beneficios preventivos frente a enfermedades crónicas como diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Este estudio exploró los hábitos alimentarios y el estilo de vida de adultos vegetarianos en México. Métodos: estudio transversal, descriptivo y exploratorio, en el que se aplicó un cuestionario modificado de Martínez et al. para evaluar la calidad de la dieta vegetariana y una frecuencia de consumo de alimentos mediante un formulario de Google Forms utilizando un muestreo no probabilístico. Resultados: Participaron 64 adultos mexicanos, mayoritariamente mujeres (72 %) de entre 25 y 30 años, en su mayoría residentes de la Ciudad de México (34 %) y empleados. Más de la mitad (56 %) se identificaron como veganos. Sin embargo, el 50 % de los participantes buscó orientación de un profesional de la salud debido a las posibles deficiencias nutricionales asociadas con este tipo de dieta, aunque muchos la practican de forma empírica. Conclusión: El estudio destaca la necesidad de una orientación profesional adecuada para mejorar las prácticas alimentarias y minimizar riesgos asociados a deficiencias nutricionales. También resalta la importancia de realizar investigaciones epidemiológicas y de intervención para comprender mejor los efectos de las dietas vegetarianas en marcadores metabólicos, inflamatorios y cardiovasculares de adultos mexicanos