Estudios arqueobotánicos en tártaro dental de contextos pre y poscontacto hispano-indígena en el norte de Mendoza (Argentina). Dos protocolos para su extracción y procesamiento

El presente trabajo persigue dos objetivos, por un lado, explorar la potencialidad de los estudios arqueobotánicos de microrrestos vegetales en tártaro dental recuperado en contextos del norte de Mendoza correspondientes al Holoceno Tardío, comparando muestras de individuos pertenecientes a grupos prehispánicos (2000 AP – 500 AP) e históricos (500 – 150 AP). Por otro lado, evaluaremos la aplicación de dos protocolos complementarios de extracción y procesamiento del sarro. Uno utiliza Ácido etilendiamino tetra acético (EDTA) y el otro es de bajo impacto sin el uso de reactivos químicos (utilizado en nuestras investigaciones desde 2012). Por tratarse de un análisis en curso, se presentan los resultados de 13 muestras de tártaro dental. El relevamiento del sarro, previo a su extracción, refleja grados de desarrollo moderados y severos en muestras históricas (n=4), contrastando con grados leves del periodo prehispánico (n=4). Entre los microrrestos identificados en el tártaro dental, se destaca la presencia de granos de almidón de plantas cultivadas (afines a trigo) asociadas a restos de fibras musculares de animales para momentos históricos. Ello contrasta con la presencia de minerales, fitolitos de células cortas de gramíneas y fragmentos de tejidos afines a los presentes en frutos para caso de muestras prehispánicas. Se discuten los primeros resultados regionales en vinculación con los datos de dieta y salud bucal del registro bioarqueológico integrado con otras materialidades arqueológicas. Se espera contribuir al estudio de los hábitos alimenticios y estilos de vida de las sociedades en ambos períodos.