Starbucks come esempio dei nuovi modelli alimentari globali: tra consumo di massa e consumo sostenibile.

La tesi analizza il caso di Starbucks per comprendere come una multinazionale del settore alimentare si collochi tra le logiche del consumo di massa e le attuali esigenze di sostenibilità. Il primo capitolo ricostruisce le origini del marchio e la sua trasformazione da negozio di caffè in grani a format globale basato sull’esperienzialità e sul concetto di “third place”, mettendo in luce i processi di standardizzazione che hanno reso replicabile l’esperienza Starbucks nel mondo. Il secondo capitolo introduce i principali riferimenti teorici della sociologia dei consumi – dal consumo di massa alla globalizzazione alimentare, fino alla mcdonaldizzazione – evidenziando come la cultura del consumo contemporaneo sia caratterizzata da omologazione, prevedibilità e ritualità condivise. Il terzo capitolo affronta il consumo sostenibile come risposta critica alle dinamiche della società dei consumi, mostrando come la sostenibilità richieda trasformazioni profonde nelle pratiche quotidiane e nei sistemi produttivi. Nell’analisi conclusiva, Starbucks emerge come un caso intermedio: da un lato perfettamente inserito nelle logiche della standardizzazione globale, dall’altro impegnato in iniziative come le C.A.F.E. Practices e i programmi di riduzione dei rifiuti. La tesi conclude che la sostenibilità di Starbucks è reale ma limitata: un insieme di iniziative che migliorano alcuni aspetti critici, senza però modificare la struttura globale e standardizzata del modello di business, che per sua natura non può essere completamente sostenibile. Questo caso si rivela utile per comprendere le tensioni contemporanee tra consumo, globalizzazione e responsabilità ambientale.