Promovendo a identificação, o reconhecimento e o uso de PANC através de oficinas com mulheres rurais

Agrobiodiversidade alimentar amplia possibilidades de diversificação do cardápio; nesta incluem-se as plantas alimentícias não convencionais (PANC). A inserção destas na alimentação diária incentiva a conservação pelo uso, fundamental no processo do reconhecimento das PANC como alimento. O objetivo desta atividade de extensão foi promover o reconhecimento e o uso de PANC na alimentação cotidiana pelas mulheres rurais. Foram realizadas oficinas em municípios do Vale do Taquari, RS, com a participação de 120 mulheres. Diversidade de espécies foram identificadas e utilizadas em preparações cotidianas. A riqueza de cores, aromas e sabores das PANC permitiram preparar pratos atrativos e ricos nutricionalmente, e proporcionou o seu reconhecimento como alimento de fácil acesso e usos no cotidiano alimentar. Assim, o seu reconhecimento valorizou a agrobiodiversidade regional, o conhecimento e o saber fazer das mulheres rurais e promoveu a troca de saberes entre comunidade, extensionistas e membros da universidade, assegurando segurança alimentar e nutricional no território.