Inovasi Olahan Pepaya Lokal untuk Mendukung Ekonomi Rumah Tangga di Desa Ciampanan

Desa Ciampanan memiliki potensi pepaya lokal yang melimpah, namun pemanfaatannya masih terbatas karena pepaya umumnya dijual sebagai buah segar dan bijinya dianggap limbah. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan nilai tambah pepaya melalui inovasi pengolahan biji pepaya menjadi teh herbal dan buah pepaya menjadi selai. Metode pelaksanaan dilakukan dengan Participatory Action Research (PAR) melalui observasi, pelatihan praktik, dan pendampingan masyarakat. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam pengolahan pangan lokal, serta dihasilkannya produk selai pepaya dan teh biji pepaya yang layak konsumsi dan berpotensi dikembangkan sebagai usaha rumah tangga. Program ini membuktikan bahwa pemanfaatan potensi lokal secara inovatif dapat mendukung pemberdayaan ekonomi masyarakat desa.