Extraction and Characterization of Pectin from Mango (Mangifera indica L.) Peel Waste as a Hydrogel-Based Material

Kulit Mangga (Mangifera Indica L.) merupakan limbah biomassa agroindustri yang melimpah dan dapat menyebabkan dampak lingkungan seperti pencemaran air, emisi gas rumah kaca, pencemaran udara, dan degredasi tanah jika tidak dimanfaatkan dengan benar. Limbah ini mengandung polisakarida, khususnya pektin, yang dapat diolah menjadi material berpori seperti hidrogel untuk digunakan sebagai adsorben. Sifat pektin yang larut dalam air menjadikannya material ramah lingkungan yang tidak berkontribusi terhadap limbah padat yang persisten. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstrak pektin dari limbah kulit mangga menggunakan metode ekstraksi asam dengan larutan asam sitrat 0,1 M sebagai pelarut. Ekstraksi menghasilkan rendemen pektin sebesar 10%. Karakterisasi FTIR mengkonfirmasi keberadaan gugus fungsional karakterisastik pektin, termasuk gugus karbonil (C=O) pada sekitar 1735 cm-1 dan gugus hidrogel (-OH) pada sekitar 3347,94 cm-1 bersama dengan gugus fungsional polisakarida lainnya.karakterisasi ini menunjukkan bahwa pektin yang diekstrak memiliki sifat hidrogel, yang dapat diaplikasikan sebagai adsorben untuk polutan air,