Skrining Fitokimia, Karakterisasi Kimia, dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Pangi (Pangium edule Reinw. ex Blume)

Daun pangi (Pangium edule Reinw. ex Blume) merupakan jenis tumbuhan yang sering dikonsumsi masyrakarat Sulawesi Utara. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder, kandungan total fenolik, dan aktivitas antioksidan daun pangi menggunakan pelarut yang memiliki perbedaan polaritas. Skrining fitokimia dilakukan secara kualitatif. Total fenolik diukur menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Aktivitas antioksidan dilakukan secara in vitro menggunakan DPPH. Hasil skrining fitokimia menghasilkan senyawa fenolik, flavonoid, alkaloid, saponin, dan tanin. Kandungan total fenolik menunjukkan ekstrak etanol memiliki kandungan sebesar 18,27 μg/mL dan ekstrak n-heksana sebesar 10,56 μg/mL. Ekstrak etanol (IC50 = 656,39 μg/mL) memiliki aktivitas antioksidan lebih baik dibandingkan ekstrak n-heksana (IC50 = 1251,63 μg/mL). Hasil GC-MS ekstrak etanol diperoleh 19 kemungkinan senyawa dan ekstrak n-heksana diperoleh 16 kemungkinan senyawa. FTIR ekstrak etanol mempunyai gugus fungsi -OH, C-H alifatik, C=C (alkena atau aromatik), dan C-O. FTIR ekstrak n-heksana mempunyai gugus fungsi -OH, C-H, C=C (alkena atau aromatik), C-O, dan C=O.