Important Fruit Traits Suitable for Processing a Citrus Variety and Selection Criteria for Breeding

近年の果実加工品の需要拡大に際して，我々はカンキツ加工適正品種の育成を開始した．そのため，加工に適する果実形質を理解する必要があった．カンキツ加工品を製造する実需者18社にアンケート調査を行ったところ，果実重，歩留り，種子数が加工において特に重要であることがわかった．それらの形質における許容範囲にはジャムやジュースなどの加工用途ごとに違いがみられたため，加工仕向け量の多いカットフルーツに焦点を当て，暫定の選抜基準を作成した．また，以前から問題と指摘されていた液だれ性（ドリップ）については，実需者アンケートの結果に基づいて暫定の選抜基準を作成するとともに，関連が認められる果実形質を調査した．その後，実需者3社への聞き取り調査，および二次選抜中の系統への適用を行った．以上の結果から，選抜基準を以下のとおり決定した．一次選抜では，従来どおりの形質調査を行い，果実重180 g以上，種子数3粒以下，果汁量「少」および「中」，および肉質「中」から「硬」の個体を選抜する．二次選抜では，新品種候補を選抜するために，果肉歩合および液だれ性の調査を追加して行い，果実重200 g以上，種子数3粒以下，果肉歩合80％以上，液だれ性1.60 g以下（果実100 g当たり）であることを選抜基準にするのがよいと考えられた．